Côte de Nuits – Villages
- Cépage PINOT NOIR 100 %
- Vinification Vendanges manuelles avec tri sélectif. Égrappage total puis fermentation alcoolique entre 25° et 34°C en cuve inox pendant 10 à 15 jours. Pigeage journalier jusqu’au décuvage.
- Elevage Le vin est élevé en fûts de chêne français (fabriqués par des tonnelleries locales), dont 15 % de fûts neufs, pendant 12 mois. Soutirage et assemblage en cuve inox pendant 6 mois sur lies fines avant la mise en bouteilles.
- Dégustation Vin fruité aux arômes de fruits noirs (mûres, cassis). Bel équilibre des tanins et de l’acidité.
A boire jeune mais peut supporter quelques années de garde. - Terroir Situé sur les versants de Comblanchien, sol de calcaires durs. En surface, sols bruns très caillouteux.
- Production 3600 bouteilles