Après 3 années de récoltes précoces, le millésime 2021 revient à des dates plus traditionnelles pour la Bourgogne.

Nous avons commencé les vendanges le 22 septembre 2021 pour une durée d’une semaine, et ce ne sont pas les quelques gouttes de pluie qui ont découragé notre équipe de vendangeurs…l’ambiance était au top !

Après les gelées d’avril et la météo plutôt capricieuse jusque juillet la récolte a été assez impactée au niveau quantité. Le tri des raisins a été nécessaire pour obtenir une certaine qualité dans les cuves.

Ce millésime a demandé une vinification suivie et rigoureuse…à suivre !